繭玉｜Mayutama|山梨のアロマとハーブのサロン＆カレッジ。自分を癒し、人を癒す。植物療法のフィトセラピー『繭玉』

おはようございます。
植物療法のある暮らしを提供するフィトセラピー繭玉の吉田まゆみです。
本日6/3の繭玉ショップは、12:30～18:00でOPENしております。



昨日は待ちに待った
レストラン　ル・ピオニエの
ハーバルフラワーコースランチのイベントでした。


今回も素晴らしく！
素晴らしく！
素晴らしく！！！
笑

本当に言い尽くせないほどの美味しくて楽しいイベントとなりました。
そして、
たくさんの方に参加いただいて、
私にとってはとっても嬉しい会でもありました。

それではレポです。

皆さんが集まる前の美しいテーブルセッティング
これを見ただけでワクワクします。

冷製ラタトゥイユのユッケ　タイムの泡
さすがの中村農場さんの卵料理です。
卵にもしっかりした味が染み込んでいて、タイムの泡が覆っています。
タイムの泡！ですよ！？

人参のポタージュ　ラベンダーのエスプーマ
何と何が入っている、というコメントは差し控えますが、
もうこれ、すべてがちゃんと主張しているのに、
しっかりとまとまっていて、びっくりのポタージュです。

バチマグロとアボカドのタルタル仕立て　コンソメジュレ
バジルオイルとマリーゴールド　香り高いオリーブオイルの粉
オリーブオイルの粉って、、、意味わかります？
この粉、口の中でオリーブオイルになるんです。.
私はこのあたりでお腹がいっぱいになりかけ、メニューを見ては焦りを感じていました。。。

ズッキーニと豆乳、ウニのパスタ　オレガノ風味
こちらは麺がズッキーニなんです。
濃厚なクリームパスタのようで実はほぼヴィーガン。

天然鱸のプランチャ　県産サフランのリゾット
グリーンピースのピューレとヴェルモットソース　シブレットと花
シブレットというのはチャイブ。チャイブのまぁるい可愛い花が添えられています。
芯が一本通ったリゾットは私も大好きな一品です。

ほろほろ鳥の胸肉のポワレ　ナツメグ風味のジャガイモのピューレ
カモミールのカプチーノとほろほろ鳥のジュ
貴重なほろほろ鳥を贅沢に使ったお皿。
ナツメグ風味のジャガイモがアクセントでとても美味しかった！

ハイビスカスティーをしみこませた苺　薔薇　レモンのジュレ
アールグレイと苺のソルベ添え
植物の中の気泡を取り除いてそこにしみこませる技術？？
とか何やらいろいろと説明していただいたのですが、到底理解できる範疇になく、
とにかく素晴らしく美味しいので良しとしました。笑
上のソルベの下に、色とりどりの花びらが隠れているのですよ！

最後にベルベーヌとマロウのティーです。

飲み物は、今回の繭玉×LE PIONNIERコラボランチ限定の飲み物も用意されていました。

■小夏とエルダーフラワーのノンアルコールスパークリング

■.山梨県産レモンとローズマリーのビール

もうどれもこれも、
この一回のみのメニューなんて贅沢すぎですよね。
しかもここだけの話、採算度外視で作っていただいてます。

小池シェフそしてLE PIONNIERの皆様に感謝しかありません。



今回も盛会に終わり嬉しい限りですが、すでに次回の予定が決まっています。

ハーバルランチコース＠LE PIONNIER
次回のテーマは『seeds』

2019.10.6（日）11:30～
LE PIONNIERにて開催します。

詳細はまたおってご報告しますので、ぜひ日を空けておいてくださいね！

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◆期間：2019.5.1～2019.6.30
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繭玉サロン

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