繭玉｜Mayutama|山梨のアロマとハーブのサロン＆カレッジ。自分を癒し、人を癒す。植物療法のフィトセラピー『繭玉』

先日開催しましたピオニエ×繭玉イベント
『シェフ直伝万能ソースを味わう』

今回も「素晴らしい！」のひとことでした。

もちろん繭玉とのコラボということで、そこかしこにハーブが使われています。
これまで知らなかったハーブの使い方など、私自身もいつも勉強させていただいてます。

それではレポです。

まず、シェフに秘伝のソースの作り方を伝授していただきました。
このソースが凄いんですよ！！
いろいろなアレンジで七変化して、様々な素材と合わせられる！！

これを知っただけでも今回はお得です。

まずはお飲み物。
全員、車の運転があったのでノンアルで。
ビーツスパークリングです。
タイムのオイルが入っているんですよ！

オリーブのサブレ　クリスタルポークのリエットとゴルゴンゾーラチーズ

清里湧水鱒のリエットのタルト

手前は、先ほど作ったソースにお刺身を合わせてくださいました。
メニュー外の一品です。

ほうれん草で包んだ上野原市のキヌアとモンサンミッシェル産のムール貝ハーブマヨネーズ和え

静岡県長谷川農産のブラウンマッシュルームのポタージュ

ホウボウのブランチャ　野辺青野さんの紫キャベツのプレゼ
フレンチベルモットと茗荷のバターソースで

中村農場のバルバリー種の鴨の胸肉のポアレ　ハーブマデラソース

南瓜とクリームチーズのモンブラン仕立て　ビスコッティのアイスクリーム添え

最後に繭玉のホットワイン用のスパイスティーバッグを使って
チャイを作っていただきました。

なんと！！これだけ画像を撮り忘れてフリー画像です（汗

今回、お料理に使用した素材で、とっても珍しいものがあって、
現物を見せていただきました。

キワノ
ウリ科の実なんですが、ほとんどが種。
でもその種の周りの触感がプルプルゼリー状で、種をいただきました。

根セロリ。
セロリではないそうですが、セロリと同じような香りがします。
上に出てくる葉もセロリみたい。
でも食するのは根っこなんですって。

各お料理の感想は、あえて割愛しました。
想像してみてね！
多分想像を絶するので、今度ぜひご参加くださいませ！

次回ハーブランチコースのイベントは来年になってしまうんですが、
来月異色のイベントがあります！

『タイのスパイスを使った本格タイカレー作り』

ハーブ教室の中でも、タイハーブに特化している繭玉ならでは企画

お隣のCoucou CAFÉでもお馴染みのグリーンカレーをカレーペーストから作ります。
デモンストレーションでのお料理教室となります。
学んだあとは皆でいただきます。
これからは、おうちでもCoucou CAFEの味が再現できちゃいますよ。

日程　11/15　日曜日
時間　11:00開場　11:15開始
料金　￥4,500+tax　
開催場所　LE PIONNIER　
　　　　　山梨県北杜市大泉町西井出8240-83

お申込み・お問い合わせ
◆LE PIONNIER　山梨県北杜市大泉町西井出8240-8306
　　0551-45-6823　　info@lepionnier.jp
◆フィトセラピー繭玉　山梨県甲府市住吉3-27-10
　　055-288-0547　　info@mayutama-phyto.com

小池秀樹　Hdeki Koike　

山梨県出身。調理師専門学校を卒業後、単身で渡欧。ベルギーの三ツ星レストランブルノーにてヨーロッパの修行を開始。帰国後、ミクニ名古屋でシェフドパルティエとして活躍後、グランドハイアット東京を経て2004年、母校の西洋料理の教員となる。
2009年からは清泉寮の総料理長として現場に復帰。2016年3月までの7年間、フランス料理にとらわれない新しい西洋料理を追求してきた。2016年4月に新たに開店したレストラン　ル・ピオニエの料理長兼総支配人として店舗全体の世界観を演出する。

吉田まゆみ　Mayumi Yoshida

自身が心身共に不調の時にフィトセラピー（植物療法）と出会い、その学びと実践で健康になったことから、フィトセラピスト、フィトセラピーインストラクターとして、山梨県を拠点に、全国、国外でハーブやアロマを使ったフィトセラピー（植物療法）の訴求に努める。
山梨県立図書館主催イベント講演、YBS山梨でのセミナー、ほうかつ支援センターでの介護者への植物療法の活用法のセミナーなど、各種団体への出張講師も務める。
ラジオ出演やテレビ出演、全国紙に取り上げられるなど、ハーブとアロマを主にした植物療法の普及の活動をしている。現在、株式会社繭玉代表取締役。

お問い合わせは

フィトセラピー繭玉
甲府市住吉3-27-10
055-288-0547
090-9295-0699
http://www.mayutama-phyto.com
info@mayutama-phyto.com